Сырое варенье из черной смородины обладает особым приятным вкусом, который не удается сохранить в стерилизованных и кипяченых ягодных заготовках. Субботнее неспешное утро можно начинать с поджаривания хрустящих тостов, хрустящая корочка которых затем покроется густым смородиновым вареньем. Если на сковородке шипят толстобокие оладьи, в креманке должно появиться ягодное варенье. Перетертая смородина успешно заменит сахар во множестве молочных блюд, например, варенье кладут в готовую манную кашу, в творожную массу. Если размешивать небрежно, проявится «мраморный» фиолетово-белый рисунок. При тщательном размешивании и каша, и творог становятся нежно-сиреневыми.
Необходимые продукты:
• черная смородина - 1 кг,
• сахар - 1,2 кг,
• лимонная кислота - 1 ч. л.