Абрикос - излюбленный плод для кулинаров и садоводов. Уже не одно столетие люди выращивают и употребляют в пищу плоды этого фруктового дерева. Как всегда, не обошлось и без интриги. Так, долгое время считалось, что родиной абрикоса является Армения, что отразилось и в названии: биологи назвали плодовое дерево "армениака вульгарис". В Греции же абрикос были известен под названием "армянское яблоко".
Исследования историков не подтверждают армянскую версию происхождения плода. Учеными были обработаны труды императора Китая Жу, который жил около 2200 лет до нашей эры. В его записях содержится детальное описание абрикоса, сделанное много ранее других версий. Тем не менее, несмотря на убедительность китайского происхождения фруктового дерева, в употреблении и поныне используется латинское название культуры.
Ну, а кулинары чаще всего не задумываются над такими моментами, хотя история происхождения тех или иных блюд и продуктов питания частенько бывает весьма занимательна. Повара пишут свою историю - кулинарную, и она тоже заслуживает внимания. Так, относительно абрикосов долгое время существовали предрассудки, что эти плоды вредят здоровью людей, вызывая лихорадку.
Такие убеждения держались довольно долго и были распространены даже среди врачей. Сейчас же мы только улыбаемся на такие мнения, и с удовольствием кушаем замечательные плоды в различных видах.
А чтобы иметь возможность радоваться абрикосам и зимою, мы сварим из них густое варенье.
Ингредиенты:
• абрикосы - 680 г,
• сахар - 680 г