Яркое, насыщенно желтого цвета варенье получается из спелой и сочной дыни и специй. Благодаря тому, что в состав рецепта входит куркума, кусочки плода приобретают насыщенный золотистый цвет, что делает зимнюю сладость не только аппетитной, но и очень красочной. Зерна гвоздики и щепотка ванилина придает варенью пикантный аромат с легкой восточной ноткой.
Кусочки дыни можно использовать для изготовления пирогов и желе, а также в качестве начинки для тонких блинчиков и «кифликов». Сладкий и ароматный сироп можно добавлять в напитки, делать на его основе кисель или мороженое.
Для создания сладости рекомендуется использовать спелую дыню, с ярким ароматом и насыщенным вкусом. Зеленая или переспевшая ягода не подходит для изготовления зимнего лакомства. С ней кусочки дыни не приобретут необходимую плотность, прозрачность и текстуру. Порошок куркумы в рецепте можно заменить щепоткой шафрана. С ним джем получится не менее уникальным и пикантным. В зависимости от сладости ягоды, вы можете регулировать количество сахара-песка в десерте. Классический подсластитель можно заменить жидкой патокой или тростниковым сахаром.
Ингредиенты:
- дыня (1000 граммов);
- сахар-песок (600-700 граммов);
- куркума (1 ч. л.);
- ванилин (щепотка);
- гвоздика (3-4 шт.).