Черника - ягода лесная, ее не так-то просто собрать. Нужно знать черничные места, выделить время на сбор, наклониться за каждой ягодкой. Этим и ценна черника, и именно поэтому варенье из черники пользуется особым уважением у гурманов. Проще купить ягоду на рынке, только сначала нужно убедиться в том, что собрана она в экологически чистом месте. Чтобы меньше времени потратить на варку, мы воспользуемся пектиновым порошком, он сейчас имеется в продаже под разными названиями. Этот порошок действует как загуститель, что сокращает время варки, и мы получаем густое варенье за короткий промежуток времени. При такой деликатной варке можно надеяться, что и витаминов сохранится больше.
Ингредиенты:
• черника - 400 г;
• сахар - 300 г;
• загуститель пектиновый - 0,5 пачки.