Рецепт приготовления пасхального кулича на Александрийском тесте. Знаменитый Александрийский кулич всегда получается очень вкусным, с нежным мякишем, небольшой пористостью и совсем не крошится. Приготовленный по этому рецепту кулич получается необыкновенно ароматным, сладким, можно сказать тающим во рту – именно за эти волшебные качества его так любят готовить хозяйки для Пасхального стола.

Кулич готовится на топленом молоке, сливочном масле и сырых дрожжах. Александрийское тесто готовится так: сначала настаивается опара около 8 – 12 часов, а затем уже смешивается с мукой и вкусными дополнениями (сухофруктами, цукатами, вялеными ягодами). Вкус, у Александрийского кулича, сладковатый с насыщенным ароматом и привкусом дрожжей. Если вы не любите слишком сладкую выпечку, то можете смело уменьшить количество сахара наполовину.

Необходимые ингредиенты:

- 6 яиц;

- 350 г. сахара;

- 50 г. свежих дрожжей;

- 850 – 900 г. пшеничной муки;

- 400 мл. топленого молока (теплого);

- 180 – 200 г. сливочного масла (размягченного);

- 1 ч. ложка соли (без горки);

- стакан изюма;

- стакан кураги.

Глазурь:

- 2 белка + 200 г. сахарной пудры + 1 ст. ложка лимонного сока.

Как приготовить: http://vkussovet.net/1184-aleksandriyskiy-kulich.html