Рецепт приготовления заварных профитролей с нежной красной рыбой слабого посола. Профитроли с рыбой на праздничном столе – это эффектно, торжественно и аппетитно. Такое блюдо, в качестве закуски, можно готовить не только на семейные торжества, но и на корпоративные фуршеты оно будет вполне уместно. Готовятся профитроли с любой начинкой: красной рыбой, икрой, свежей зеленью, сливочным или творожным сыром и т.п. Эти же профитроли можно наполнять и сладкой начинкой: кремом, сгущенкой, взбитыми сливками и т.д.

Необходимые ингредиенты:

Для теста:

- 120 – 150 г. сливочного масла;

- 200 мл. воды;

- 1/4 ч. ложки соли;

- 3 – 4 яйца;

- 160 г. пшеничной муки. 

Для начинки:

- 200 г. красной рыбы (соленой, маринованной);

- 200 г. свежего огурца;

- 2 ст. ложки густой сметаны + 1 ч. ложка хрена.

Как приготовить: http://vkussovet.net/1129-profitroli-s-krasnoy-ryboy.html