Старинный рецепт приготовления огурцов на зиму донскими купцами. По этому рецепту, много лет назад, солили огурцы в дубовых бочках. Огурцы получались очень ароматными и хрустящими, именно они являлись гордостью любого купца. Огурцами хвастались и сравнивали их по вкусу, аромату и хрусту. Этот рецепт немного адаптирован для консервации в стеклянной банке с добавлением уксуса, но вкус, аромат и хруст получаются прежними.
Необходимые ингредиенты на две 2 – х литровые банки:
- 2,3 кг. огурцов (сколько влезет в 2 банки);
- 1,6 литра воды;
- 3 ст. ложки соли;
- 2 ст. ложки сахара;
- 10 – 12 зубчиков чеснока;
- 2 ч. ложка уксуса;
- 2 ч. ложки черного перца горошком;
- 2 листа лавра;
- 6 - 8 листиков дуба;
- 4 зонтика молодого укропа;
- 10 листочков вишни;
- 2 веточки молодой черной смородины (по 5 – 6 листочков на веточке);
- 2 больших листа хрена.
Как приготовить: http://vkussovet.net/947-ogurcy-donskie-s-listyami-duba.html