Заготовленный рассольник на зиму – настоящая палочка выручалочка. Предлагаю немного отойти от традиционного состава и приготовить рассольник из свежего кабачка. Все продукты берутся только свежие. Такая баночка может стать не только основой вкусного супчика, но и как отдельное самостоятельное блюдо или закуска.
Если у вас кабачок молодой, его желательно приготовить прямо с кожурой. Перловую крупу для рассольника нужно предварительно замочить в холодной воде на часок, так удобнее будет готовить.
Необходимые ингредиенты:
- 2 кг. кабачков (цуккини);
- 800 – 1000 г. томатов (зрелых);
- 700 – 900 г. морковки;
- 1000 г. лука (репка);
- 2 стакана перловой крупы;
- 8 – 10 шт. болгарского перца;
- 1 стакан растильного масла;
- 4 ст. ложки соли;
- 2 ст. ложки сахара;
- 0,5 стакана 9% уксуса.
Как приготовить: http://vkussovet.net/913-rassolnik-s-perlovkoy-i-kabachkom-na-zimu.html