У любой хозяйки обязательно должна стоять в холодильнике бутылочка домашнего томатного соуса, заготовленного осенью из свежих помидор. Предлагаю вам воспользоваться рецептом приготовления универсального соуса для любых блюд и главное томатного супа. Если вы планируете заняться консервацией, этот соус вас очень хорошо выручит. На его основе вы можете приготовить: лечо, кетчуп, маринованные огурчики в томатном соусе, кабачки и томаты в собственном соку. Для его приготовления вам понадобятся сладкие и сочные помидоры, а также листья сельдерея. В качестве консерванта мы будем использовать – соль и кусочек корня хрена (он поможет сохранить яркость цвета).
Необходимые ингредиенты:
- 6 кг. помидор;
- 2 веточки сельдерея;
- кусочек корня хрена;
- 3 ч. ложки соли;
- 1 ч. ложка сахара.
Как приготовить: http://vkussovet.net/897-tomatnyy-sous-s-seldereem-po-domashnemu.html