Соленые огурцы без маринования в рассоле с небольшим добавлением уксуса. Приготовленные по этому рецепту огурчики долго остаются хрустящими и ароматными. Срок ранения огурцов в погребе до 7 – 8 месяцев. Таким способом вы можете посолить зеленые помидоры, цветную капусту и болгарский перец с различной овощной начинкой. Для более насыщенного вкуса можно добавить к огурчикам: корень хрена и листья, укроп, тимьян, чеснок, веточку вишни, семя горчицы и морковь. Срок созревания огурцов 2 – 3 месяца.
Необходимые ингредиенты:
- 2 кг. маленьких или средних огурцов;
- 1,5 л. воды;
- 30 г. засолочной соли (или 1,5 ст. ложки);
- 4 – 5 зубчиков чеснока (порезанных мелко);
- 80 – 100 г. хрена (очищенные полоски);
- 2 – 3 веточки сушеного тимьяна;
- 2 – 3 ветки сушеного укропа (ветка с зонтиком);
- 1 стручок перца чили (можно сушеного);
- 1 морковка (по желанию);
- 20 мл. уксуса (или 1 ст. ложка).
Как приготовить: http://vkussovet.net/894-solenye-ogurcy-v-rassole.html