Необходимые ингредиенты:

- миндальные орешки;

- руккола;

- авокадо;

- желтая свекла (отварная);

- апельсины (красных сортов: тарокко, моро, сангвинелло);

- сыр пармезан (натертый хлопьями).

Заправка:

- 1/4 стакана оливкового масла;

- 1 ст. ложка апельсиновой цедры;

- 1 ст. ложка лимонной цедры;

- 2 ст. ложки апельсинового сока;

- 1 ст. ложка лимонного сока;

- 3 ст. ложки красного винного уксуса;

- 1 ст. ложка лук – шалот (измельченного);

- соль и черный перец по вкусу.

Способ приготовления: http://vkussovet.net/725-salat-iz-svekly-i-apelsina.html