Итальянская кухня
Необходимые ингредиенты:
- 1 ч. ложка сухих дрожжей;
- 125 мл. теплой воды;
- 250 г. муки;
- 1 ч. ложка морской соли;
- 1 ст. ложка оливкового масла;
- 2 – 3 ст. ложки тмина;
- 3 ст. ложки сыра пармезан (мелко натертого).
Для посыпки:
- 1 чашка миндаля;
- 1/2 чашки фундука;
- 2 ст. ложки тмина;
- 1 ст. ложка семян кориандра;
- 1 ч. ложка семян фенхеля;
- 2 ч. ложки черного кунжута;
- 1 ч. ложка крупной морской соли.
Как приготовить:
Обсыпка.
Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов. Включите режим с вентилятором.
Разложите на противне: орехи, тмин, фенхель, кунжут и подсушивайте в духовке около 10 минут. С орехов снимите кожицу. Положите все ингредиенты для посыпки в комбайн и перемелите в мелкую крошку.
Тесто.
Положите дрожжи в теплую воду и оставьте на 5 минут, пока не появиться пенка.
В кухонном комбайне замесите тесто: перемешайте муку с солью и дрожжевую смесь. Добавьте оливковое масло и замешивайте еще 5 минут. Затем переложите тесто на поверхность, посыпанную мукой и перемешайте его руками. Положите тесто в чашку и накройте пленкой. Оставьте в теплом месте на 1 час.
Разогрейте духовой шкаф до 200 градусов. Приготовьте противень и пергаментную бумагу для выпекания, при необходимости смажьте ее маслом.
Возьмите тесто и раскатайте его в прямоугольник, толщиной не более 1 см. Нарежьте острым ножом на полоски и раскатайте полоски скалкой еще тоньше. Затем сверните полоски колбаской. На широкий противень рассыпьте посыпку из орехов и специй, а на другой противень насыпьте мелко натертый пармезан. Разделите колбаски на две части.
Одну часть обваляйте в ореховой посыпке, а другую часть в сыре. Разложите готовые Гриссини на противне с пергаментом и отправляйте в духовку на 15 минут. Запекайте до появления золотистого цвета и выкладывайте на решетку до полного остывания.
Приятного аппетита!