Необходимые ингредиенты:
- 1 кг. ежевики;
- 1,2 стакана сахарной пудры;
- 1/2 лимона (сок);
- 1 стакан молока;
- 5 яичных желтков;
- 2 стакана сливок.
Как приготовить:
Положите ежевику в кастрюлю, засыпьте 1/4 стакана сахарной пудры и доведите до кипения. Варите на медленном огне в течении 20 минут, не забывая периодически перемешивать. Остудите.
Пропустите ягоды через сито. Готовое пюре охладите в холодильнике.
В кастрюле нагрейте молоко и добавьте оставшуюся часть сахарной пудры.
Отдельно взбейте миксером желтки, пока они не приобретут белый цвет. Продолжая взбивать добавляйте молоко небольшими порциями. Когда соедините обе массы, перелейте обратно в кастрюлю и вскипятите. Варите на среднем огне 3 минуты. У вас должен получиться крем.
Смешайте ягодный сироп и молочную массу, взбейте. Затем перелейте массу в контейнер и замораживайте в морозильнике не менее 2 – х часов. Не забудьте каждые полчаса доставать массу и перемешивать ложкой.
Приятного аппетита!