Необходимые ингредиенты:
- 1 красная луковица;
- 1/2 ч. ложки меда;
- 1/2 ч. ложки смеси пряных специй;
- морская соль по вкусу;
- щепотка свежемолотого черного перца;
- 1 ст. ложка изюма;
- 300 г. помидоров черри;
- 250 г. кускус;
- 400 мл. кипяченой воды;
- 20 г. сливочного масла;
- щепотка молотого тмина;
- 1 зубик чеснока (измельченного);
- 1 ст. ложка обжаренного миндаля (измельченного);
- горсть мяты, петрушки, кориандра;
- 1 лимон (сок);
- оливковое масло.
Как приготовить:
Разогрейте духовой шкаф до 150 градусов.
Приготовьте небольшой лоток для запекания. Разложите в нем кускус, посолите и полейте слегка оливковым маслом. Залейте сверху кипящей водой, накройте фольгой и отложите на 10 минут. Затем отправьте кускус в духовку на 15 минут. По истечении времени выньте лоток и остудите.
В сковородке обжарьте на оливковом масле порезанный лук и чеснок, добавьте мед, соль и специи. Тушите на среднем огне около 15 минут, пока лук не приобретет карамельный цвет. Снимите с огня и выложите изюм. Отложите.
Разогрейте сковородку гриль, положите томаты и полейте сверху оливковым маслом. Перемешайте помидоры и зажаривайте в течении нескольких минут. Слегка обугленные помидоры снимите с огня и остудите.
Соберите кускус. В большую чашку положите кускус, томаты, лук, орехи и посыпьте свежей зеленью. Полейте слегка оливковым маслом и лимонным соком.
Приятного аппетита!