Необходимые ингредиенты:
Для салата:
- 2 моркови (порезать соломкой);
- 200 г. зеленой фасоли (приготовить на пару);
- 1 огурец (серединку удалить, порезать крупной соломкой);
- пучок салата айсберг;
- 4 стебля зеленого лука (порезать под углом);
- 4 яйца (сваренных в крутую);
- 1 лимон (сок);
- 300 г. тофу (порезать на кубики);
- растительное масло для жарки тофу;
- 1/2 стакана арахиса;
- морская соль по вкусу.
Для соуса:
- 1 зубчик чеснока (измельчить);
- 1 ст. ложка масла виноградной косточки;
- 2 ст. ложки острого соуса чили;
- 1/2 стакана измельченного арахиса;
- 2 ст. ложка соевого соуса;
- 1 ч. ложка коричневого сахара (тростникового);
- 250 мл. кокосового молока (сливок).
Как приготовить:
Соус. Нагрейте масло в кастрюле на среднем огне и обжарьте чеснок, добавьте 2 ст. ложки острого чили соуса. Нагревайте около 1 минуты и положите все остальные ингредиенты для соуса. Кипятите соус 10 – 15 минут, пока не загустеет. Отложите.
Салат. Нагрейте растительное масло в кастрюле до 180 градусов. Положите 4 – 5 кусочков тофу и обжаривайте 5 – 6 минут, до золотистого цвета. Положите на бумажную салфетку, чтобы впитались излишки масла. Пережарьте таким образом все кусочки. Далее, в этом же масле обжарьте арахис в течении 1 – 2 минуты. Выложите на бумажную салфетку, а затем переложите в миску. Приправьте жареные орехи солью и перцем.
На большое блюдо выложите порезанные овощи: морковь, огурец, стручковую фасоль. Затем разложите порезанные яйца и кусочки тофу. Приправьте приготовленным соусом, посыпьте зеленым луком, жареным арахисом и сбрызните соком лимона.
Приятного аппетита!