Необходимые ингредиенты:
- 200 г. сливочного масла (нарезанного кубиком);
- 500 мл. молока;
- 8 яичных желтков;
- 250 мл. сливок;
- 140 г. ванильного сахара.
Как приготовить:
Кубики масла положите в кастрюлю и нагревайте до коричневого цвета, около 5 минут. Оставьте охладиться.
В другой кастрюле вскипятите молоко и налейте половину сливок.
Отдельно взбейте миксером желтки с сахаром и продолжайте взбивать еще 4 минуты. Затем добавьте охлажденное коричневое масло и небольшими порциями добавляйте молочную смесь. Готовую массу отправьте обратно на плиту и варите на среднем огне около 8 минут, пока масса не загустеет.
Снимите массу с огня, добавьте остальные сливки и перелейте в широкую миску. Накройте емкость пленкой и отправьте в холодильник на несколько часов или на ночь.
Охлажденную массу переложите в мороженный автомат и взбивайте в течении 20 минут. Отправьте мороженое в морозилку на 30 минут. Сливочное мороженое готово.
Приятного аппетита!