Необходимые ингредиенты:
- 6 яичных желтков;
- 3/4 стакана сахарной пудры;
- 50 г. коричневого сахара;
- 1 ч. ложка ванильного экстракта;
- 2 стакана молока;
- 2 чашки взбитых сливок;
- 120 г. какао – порошка;
- 120 г. плавленого маршмэллоу (зефира);
- 60 г. крекера;
- 60 г. шоколадной стружки (темного шоколада).
Как приготовить:
При помощи миксера или кухонного комбайна взбейте желтки с сахаром, до однородного состояния. Добавьте ваниль и продолжайте взбивать еще пару минут.
В кастрюле нагрейте молоко, сливки, добавьте какао – порошок, доведите массу до начала кипения и снимите с огня. Постепенно и небольшими порциями объедините обе массы. Далее поставьте массу снова на огонь и нагревайте до 85 градусов. Пропустите смесь через сито и остудите.
Отправляйте смесь в холодильник на 4 часа.
Перелейте смесь во фризер для мороженого и перемешивайте в течении 15 минут. Добавьте маршмэллоу (кусочки зефира), кусочки крекера и шоколадную стружку. Перемешайте еще 5 минут и перелейте массу в форму. Положите форму с мороженым в морозилку, до полной заморозки.
Подавайте мороженое в чашках с кусочками шоколада или приготовьте из мороженого и крекера бутерброды и подавайте охлажденными. Если мороженое начинает подтаивать положите обратно в морозилку.
Приятного аппетита!