Необходимые ингредиенты:
Для кексов:
- 125 г. сливочного масла (размягченного);
- 175 г. сахарной пудры;
- 2 яйца;
- 1 лайм (цедра);
- щепотка соли;
- 170 г. муки;
- 1 ч. ложка разрыхлителя;
- 4 ст. ложки пахты (кефира).
Для сиропа:
- 1/4 стакана сока лайма;
- 90 г. сахарной пудры.
Как приготовить:
Нагрейте духовой шкаф до 180 градусов и приготовьте формочки для кексов, смажьте их маслом.
В кухонном комбайне смешайте масло с сахаром, добавьте яйца и цедру лайма, продолжайте взбивать. Уменьшите скорость и насыпьте муку, разрыхлитель и щепотку соли. Готовое тесто разложите по формочкам и отправляйте в духовку на 25 минут.
Приготовьте сироп. Нагрейте в кастрюле сок лайма и сахарную пудру, пока пудра полностью не раствориться.
После истечения времени выпечки достаньте кексы и сразу же проткните их шпажками и полейте горячим сиропом. Оставьте их напитаться около 15 минут и выньте из формочек, если кексы совсем остынут их будет сложнее вынимать. Перед подачей украсьте кексы мелко натертой цедрой лайма.
Приятного аппетита!