Необходимые ингредиенты:
Для Макарон:
- 150 г. молотого миндаля;
- 50 г. крекера;
- 200 г. сахарной пудры;
- 75 мл. воды;
- 2 яичных белка;
- 50 г. темного шоколада (крошка).
Для начинки:
- 1/2 стакана сахарной пудры;
- 115 г. сливочного масла (размягченного);
- 1/2 ч. ложки ванильного экстракта;
- 1 чашка плавленого маршмэллоу.
Как приготовить:
Приготовьте два противня и пергаментную бумагу.
В кухонном комбайне смешайте: миндальную муку, сахарную пудру, крекер и тщательно перемешайте. Просейте массу через сито, крупные комочки уберите, они нам не понадобятся.
Вскипятите воду с сахарной пудрой не перемешивая, старайтесь не нагревать свыше 115 градусов по Цельсию. Снимите с огня.
В отдельной миске миксером взбейте белки в крепкую пену. Разделите белки на две части и одну отложите. Теперь в одну часть белка, продолжая взбивать добавляйте тонкой струйкой сахарный сироп. Взбивайте в течении 10 минут, затем охладите массу.
Отложенный белок смешайте с просеянной мукой. Перемешивайте лопаткой, пока паста не станет однородной. Далее постепенно соедините обе массы: белковую с миндальной.
Разогрейте духовой шкаф до 150 градусов.
Переложите тесто в кондитерский мешок и выдавливайте на пергамент маленькие кружки. Оставьте противни на 30 минут при комнатной температуры, за это время Макарон немного подсохнет и образуется корочка.
Затем отправьте противни в духовку на 12 – 15 минут. Остудите выпечку на решетке.
Приготовьте начинку. Взбейте миксером сахарную пудру и масло до однородной консистенции. Затем добавьте ванильный экстракт и плавленый маршмэллоу, продолжайте перемешивать еще 3 минуты.
Соберите Макарон: Переложите начинку в мешок или пакет и выдавите на половинки Макарон. Соедините половинки и разложите на пергаменте. Растопите шоколад и сбрызните сверху пирожных.
Приятного аппетита!