Необходимые ингредиенты:
- 1 кг. тыквы;
- 1 красная луковица;
- оливковое масло;
- 1 ветка тимьяна;
- 450 г. замороженного шпината;
- щепотка мускатного ореха;
- 4 зубчика чеснока;
- 700 мл. томатного сока с мякотью (домашнего);
- 6 листов пресного теста 15 х 20 см (для лапши);
- 50 г. козьего сыра;
- 20 г. пармезана (натертого).
Как приготовить:
Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов. Приготовьте форму для выпекания.
Ломтики тыквы положите в форму и запекайте в духовке 45 минут. Остудите и приготовьте тыквенное пюре, приправьте по вкусу солью, мускатом и перцем. Отложите.
На сковородке разогрейте оливковое масло и обжарьте порезанный лук. Добавьте шпинат, посолите и положите веточку тимьяна. Тушите шпинат в течении 15 минут, затем снимите пробу на соль и перец. Отсудите.
В другой сковородке обжарьте порезанный чеснок до золотистого цвета и налейте томатный сок с мякотью. Вскипятите и при необходимости добавьте пол стакана воды. Кипятите на медленном огне в течении 5 минут. Посолите и приправьте перцем.
Листы теста положите на рабочую поверхность и распределите ровным слоем тыквенное пюре. Затем разложите шпинат и кусочки козьего сыра, скатайте тесто в рулон и разделите его на 4 части. В подготовленное блюдо налейте томатный сок и разложите плотно рулеты. Посыпьте пармезаном и выпекайте в течении 35 – 40 минут. Подавайте ролы к столу горячими.
Приятного аппетита!