Необходимые продукты:
Для кекса:
- 130 г. сливочного масла;
- два лимона (цедра + сок);
- 125 г. сахарной пудры;
- 3 яйца;
- 150 г. муки;
- 1/2 ч. л. разрыхлителя;
- треть стакана сметаны.
Для глазури:
- 1/4 чашки сока лимона;
- 0,5 чашки сахарной пудры.
Процесс готовки:
Разогрейте духовой шкаф до 190 градусов. Приготовьте форму и пергамент для выпечки.
При помощи миксера или кухонного комбайна взбейте масло с сахаром и цедрой лимона. Продолжайте взбивать в течении 5 минут, затем поочередно добавляйте яйца. Просейте через сито муку и смешайте с разрыхлителем. Всыпьте муку в масляную массу и положите сметану, перемешайте тесто до однородной консистенции и перелейте в форму.
Выпекайте кекс примерно 50 – 60 минут, готовность проверяйте деревянной шпажкой или зубочисткой.
Приготовьте глазурь: смешайте сок лимона с сахарной пудрой. Полейте глазурью кекс и оставьте кристаллизоваться.
Приятного аппетита!