Необходимые ингредиенты:
- 1/2 тыквы сорта «орех» (порезанная кубиком);
- 1 ст. ложка оливкового масла + 2 ст. ложки;
- 1 маленькая красная луковица (нашинкованная полукольцами);
- 1/4 стакана сока лайма;
- 50 г. кедровых орешков;
- 1 вилок цикория;
- 200 г. сыра фета (порезанного кубиком 2 см.).
Как приготовить:
Разогрейте духовой шкаф до 200 градусов. Переложите кубики тыквы на противень и сбрызните маслом. Отправьте в духовку на 45 минут, до золотистого цвета. Остудите.
Нашинкованный лук смешайте с соком лайма и оставьте мариноваться в течении 15 минут.
На сервировочное блюдо разложите тыкву, кубики сыра, выложите маринованный лук и порезанный цикорий. В сок лайме добавьте оливковое масло и полейте этим соусом салат. Украсьте готовый салат обжаренными кедровыми орешками и подавайте к столу.
Приятного аппетита!