Необходимые ингредиенты:
- 125 мл. воды;
- 50 г. сливочного масла;
- 75 г. муки;
- 3 яйца.
Для глазури:
- 200 г. темного шоколада;
- 1 ч. ложка растительного масла.
Для начинки:
- 180 – 200 г. сливок;
- 1 ст. ложка сахарной пудры;
- 1 ч. ложка ванильного сахара.
Как приготовить:
Эклеры. Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов. Приготовьте противень и пергаментную бумагу для выпекания и смажьте ее маслом.
На паровой бане замесите тесто. Нагрейте масло и непрерывно перемешивая добавьте муку. Замешивайте тесто еще пару минут и снимите с огня. Дальше воспользуйтесь миксером. Взбивайте тесто и добавляйте яйца по одному. Готовое тесто переложите в кондитерский мешок и выдавливайте его на противень на небольшом расстоянии. Трубочки выдавливайте примерно 7 – 8 см. Отправляйте противень в духовку на 20 – 25 минут. Готовые эклеры остудите.
Глазурь. Растопите шоколад на паровой бане или в микроволновке и добавьте масло.
Начинка. Взбейте миксером сливки, сахарную пудру и ваниль, до появления мягких пиков. Переложите крем в кондитерский мешок.
Соберите эклеры. Разрежьте наши заготовки острым ножом пополам и наполните кремом. Опустите верхней частью эклеров в шоколад и разложите на подготовленной решетке.
Приятного аппетита!