Необходимые ингредиенты:
- 1 кг. молодого картофеля (промытого);
- 1 пучок петрушки;
- 1 пучок базилика;
- морская соль и молотый белый перец;
- 2 ст. ложки воды;
- 80 – 100 мл. оливкового масла (холодного отжима);
- щепотка сахара;
- 4 – 6 ст. ложек винного уксуса (красного вина);
- 2 стебля зеленого лука (мелко нашинкованные);
- 2 ст. ложки дижонской горчицы;
- 1 ст. ложка каперсов;
- 4 – 6 корнишона + 1 ст. ложка маринада.
Как приготовить:
Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов.
Запеките картофель целиком в течении одного часа.
В блендере смешайте петрушку и листья базилика, приправьте соль и перцем. Добавьте 2 ст. ложки воды, сахар и оливковое масло, продолжайте взбивать, пока масса не станет однородной.
В отдельной чашке перемешайте: винный уксус, зеленый лук, горчицу, каперсы, корнишоны и жидкость от огурцов. Добавьте травяную массу и перемешайте соус.
Готовый картофель остудите и порежьте на кусочки. Выложите на телку и приправьте соусом.
Подавайте картофельный салат теплым.
Приятного аппетита!