Необходимые ингредиенты:
- 500 г. зеленого гороха;
- 1 ч. ложка соды;
- 1 большая рулька;
- 2 ст. ложки оливкового масла;
- 1 большая луковица (порезанная);
- 2 моркови (порезанные крупно);
- 1 стебель сельдерея;
- 1 большая картофелина (порезанная);
- 2,5 литра воды;
- 1 веточка тимьяна;
- 2 лавровых листа;
- морская соль и черный молотый перец по вкусу.
Как приготовить:
В кастрюлю насыпьте сушеный зеленый горох и залейте водой. Добавьте ложку соды и уберите на ночь.
В большой жаровне или кастрюльке с толстым дном разогрейте оливковое масло и обжарьте: лук, морковь и сельдерей. Тушите в течении 5 – 7 минут, затем налейте воды и добавьте рульку. Вода должна полностью покрыть рульку.
Горох прополощите и добавьте в кастрюлю. Положите тимьян и лавровые листья, варите на медленном огне около часа, за 15 минут до готовности положите кубики картофеля. Попробуйте готовый суп, при необходимости приправьте солью и перцем.
Выньте рульку из супа и нарежьте мясо на кусочки, верните обратно. Лавр и тимьян удалите.
Возьмите пару ковшей супа и налейте в блендер, пюрируйте массу и положите в суп. Перемешайте суп и подавайте горячим.
Приятного аппетита!