Необходимые ингредиенты:
- 2 ст. ложки желатина;
- 120 мл. холодной воды + 120 мл. воды;
- 2 стакана сахарной пудры;
- щепотка соли;
- 1 стручок ванили (семена);
- 2 ч. ложки ванильного экстракта.
Как приготовить:
Приготовьте форму для зефира, смажьте ее маслом и присыпьте сахарной пудрой.
Желатин замочите в 120 мл. холодной воды и оставьте для набухания.
В кастрюле нагрейте 120 мл. воды и насыпьте сахарную пудру, перемешайте и продолжайте нагревать до полного растворения сахара. Затем добавьте желатиновую воду и доведите массу до кипения.
Снимите с огня и немного остудите. Далее посолите, добавьте ванильный экстракт и семена ванили, перемешайте. Возьмите миксер и начинайте взбивать до появления крепкой пены. Продолжайте взбивать в течении 10 – 15 минут, пока масса не увеличиться в объеме в два раза.
Выложите массу в подготовленную форму и разравняйте лопаткой, сверху присыпьте еще немного сахарной пудрой и охладите в течении 2 – 3 часов.
Смажьте нож растительным маслом и нарежьте готовый зефир на порционные квадратики. Посыпьте еще немного сахарной пудрой и подавайте с горячим какао.
Приятного аппетита!