Необходимые ингредиенты:
Для бантиков:
- 500 г. муки;
- 5 яиц.
Для соуса:
- 1 зубчик чеснока;
- 1 ст. ложка оливкового масла + 1 ст. ложка;
- щепотка красного перца;
- щепотка сушеного орегано;
- 800 г. томатов в собственном соку (в баночках 2 х 400 г.);
- 2 ч. ложки бальзамического уксуса;
- 1 горсть базилика;
- соль и перец по вкусу;
- 10 г. сушеных белых грибов;
- ветка тимьяна;
- 2 ст. ложки маскарпоне;
- пармезан, натертый (для украшения).
Как приготовить:
В кухонном комбайне заместите тесто из яиц и муки, при необходимости добавьте пару ложек воды. Замешивайте тесто в течении нескольких минут и скатайте в шар. Заверните шар в пищевую пленку и отправьте в холодильник на один час. Далее на рабочую поверхность насыпьте муки и разделите тесто на четыре части. Три прикройте, а четвертую разомните пальцами и пропустите через машинку. Прокатайте несколько раз пока тесто не станет тонким. Возьмите рифленый резак и нарежьте небольшие прямоугольники (примерно 3х4 см., по желанию). Серединку прямоугольников прищипните и у вас получатся бантики. Проделайте эту процедуру с остальным тестом. Готовые бантики разложите на противне и посыпьте мукой, чтобы они не слиплись.
Приготовьте соус. Сушеные белые грибы перемелите в кофемолке, до порошкообразного состояния. В кастрюле, с толстым дном, обжарьте на оливковом масле чеснок, перец чили, грибной порошок, орегано, тимьян и затем выложите измельченные помидоры вместе с соком. Варите соус в течении одного часа. Затем добавьте уксус, приправьте солью и перцем. Добавьте маскарпоне и свежие листья базилика.
В подсоленной воде отварите бантики. Переложите готовые бантики с соус и перемешайте. Разложите по тарелочкам и посыпьте сверху натертым пармезаном и оливковым маслом.
Приятного аппетита!