Этот салат осенний и, несмотря на то, что в его состав входят колбаски, он легкий и малокалорийный. В то же время он сытный и питательный. Отличная идея для пикников или дружеских застолий.
Необходимые ингредиенты:
- 1 маленькая тыква (сорт «орех»);
- 2 красных луковицы;
- 1 ч. ложка сушеного перца чили;
- 1 ч. ложка молотого тмина;
- 1 ст. ложка сушеного орегано;
- 100 мл. оливкового масла;
- 250 г. помидор сорта черри;
- 4 початка кукурузы;
- 2 охотничьи колбаски;
- 1 ст. ложка винного уксуса;
- 120 г. кресс салата и листьев шпината;
- 100 г. твердого сыра (натертого).
Как приготовить:
Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов. Приготовьте противень и пергаментную бумагу.
Мякоть тыквы нарежьте кубиком и разложите на противне. Сверху приправьте перцем чили, тмином и орегано, полейте 2 ст. ложками оливкового масла. Запекайте 20 – 25 минут, за 5 минут до готовности добавьте томаты.
На сковородке гриль обжарьте почищенные початки кукурузы, зажаривайте их около 10 минут, пока слегка не обуглятся. Обрежьте ядра у кукурузы и положите их в большую чашку. На этой же сковородке обжарьте на оливковом масле порезанные колбаски. Положите их в чашку с кукурузой.
Приготовьте соус. Смешайте 2 ст. ложки оливкового масла и винный уксус.
Соберите салат. В чашку с кукурузой и колбасками положите тыкву, натертый сыр, томаты, зелень и приправьте соусом.
Приятного аппетита!