Необходимые ингредиенты:
Для фрикаделек:
- 1 ст. ложка оливкового масла;
- 500 г. свиного фарша;
- 500 г. говяжьего фарша;
- 2 яйца (взбить);
- 1 зубчик чеснока;
- 100 г. панировочных сухарей;
- 2 ч. ложки чили порошка;
- 2 ч. ложки молотого тмина;
- соль и перец;
- 1 луковица (измельченная);
- 60 г. кориандра (мелко порезанного).
Для соуса:
- 1 ст. ложка оливкового масла;
- 1 зубчик чеснока (мелко порезанный);
- 2 ч. ложки чили порошка;
- 2 ч. ложки молотого тмина;
- 1 ст. ложка муки;
- 2 ст. ложки томатной пасты;
- 1 стакан воды;
- 1 помидор (измельченный).
Для оформления:
- 8 небольших булочек «сэндвич»;
- 150 г. моцареллы;
- 2 авокадо;
- сок лайма и цедра;
- щепотка крупной соли;
- горсть порезанного зеленого лука;
- горсть кориандра (мелко порезанного);
- острый соус.
Как приготовить:
Фрикадельки. Положите все ингредиенты для фрикаделек в чашку и хорошенько перемешайте. Скатайте маленькие шарики размером с грецкий орех и разложите их на противне.
В сковородке разогрейте масло и пережарьте все фрикадельки, до золотистого цвета.
В этой же сковородке приготовьте соус. Налейте масло и зажарьте порезанный чеснок, порошок чили, тмин и муку. Нагревайте 1 минуту и добавьте томатную пасту, помешивая венчиком нагревайте еще одну минуту и налейте воду. Выложите измельченные помидоры, посолите и приправьте перцем. Уменьшите огонь и немного потушите, переложите фрикадельки, варите примерно 15 – 20 минут. При необходимости добавьте еще немного воды.
Разогрейте гриль или духовой шкаф.
Из авокадо приготовьте пюре и сбрызните соком лайма.
Булочки разрежьте пополам и в середину положите пюре авокадо. Далее положите несколько фрикаделек и кусочки моцареллы (их можно просто нарвать руками). Отправьте наши сэндвичи под гриль и нагревайте пока сыр не расплавится. Посыпьте сверху рубленой зеленью, цедрой лайма и подавайте к столу.
Приятного аппетита!