Необходимые ингредиенты:
Для фрикаделек:
- 500 г. свиного фарша;
- 1 луковица (измельченная);
- 1 яйцо (взбитое);
- 60 г. хлебных крошек;
- 1 стручок перца чили (без семян);
- 2 см. свежего имбиря (натертого);
- 2 ст. ложки кинзы (измельченной);
- щепотка морской соли;
- 1 ст. ложка смеси индийских специй;
- щепотка черного перца;
- 1 ст. ложка оливкового масла.
Для соуса:
- 3 ст. ложка пасты с карри «Массаман» (можно приготовить ее самим);
- 2 ст. ложки имбиря (натертого);
- 400 г. помидор (нарезанных);
- 200 мл кокосового молока (1 банка);
- 200 мл. куриного бульона;
- 1 ст. ложка лимонного сока;
- 2 ст. ложки коричневого сахара (тростникового).
Для украшения:
- 3 – 4 ст. ложки орехов кешью (обжаренных и порезанных);
- 2 ст. ложки свежего кориандра.
Как приготовить:
Разогрейте духовой шкаф до 220 градусов. Приготовьте форму для запекания и смажьте ее 1 ст. ложкой оливкового масла.
В большой чашке смешайте все ингредиенты для фрикаделек (кроме масла) и сформируйте небольшие шарики. Переложите шарики в форму и запекайте в течении 20 минут, до золотистого цвета.
Приготовьте соус карри. В большой сковородке потушите ингредиенты для соуса и варите в течении 5 – 10 минут. Затем добавьте фрикадельки и тушите еще 20 минут, аккуратно перемешайте. Положите готовые фрикадельки в чашку и украсьте орешками и кориандром. На гарнир можно подавать отварной рис.
Приятного аппетита!