Рагу с клецками и свежим горошком интернациональное и самостоятельное блюдо. Легкое и диетическое, в нем совсем немного калорий.
Необходимые ингредиенты:
Для рагу:
- 3 стакана куриного мяса (порезанного кубиком);
- 2 – 3 чашки куриного бульона;
- 90 г. сливочного масла;
- 2 луковицы (измельченных в кашицу);
- 80 г. муки;
- 2 ст. ложки сливок или сметаны;
- 2 морковки;
- 1 чашка замороженного горошка;
- 50 г. свежей петрушки (мелко порезанной).
Для клецек:
- 120 – 140 г. муки;
- 1 ч. ложка разрыхлителя;
- щепотка морской соли;
- щепотка сахара;
- 60 г. сливочного масла (холодного);
- 80 мл. молока;
- 50 г. свежей петрушки;
Для глазури:
- 1 яйцо + 1 ст. ложка воды.
Как приготовить:
Разогрейте духовой шкаф до 200 градусов.
Приготовьте рагу. В кастрюле вскипятите куриный бульон, приправьте перцем и солью. Добавьте морковь и варите ее до полуготовности.
В тоже время на сковородке обжарьте на сливочном масле измельченный лук до готовности (около 10 – 15 минут). Затем положите муку и хорошенько перемешайте. Теперь из бульона выньте морковку и налейте его в сковородку, прокипятите 2 минуты. Положите сливки и при необходимости приправьте еще солью и перцем. Далее добавьте: куриные кубики, порезанную кубиком морковь, вскипятите. Теперь очередь за зеленью: замороженный горошек и петрушка. Перемешайте рагу и перелейте его в форму для запекания. Прикройте форму пергаментом и отправляйте в духовку на 15 минут.
Приготовьте клецки. В кухонном комбайне смешайте: муку, разрыхлитель, соль, сахар, порезанное кубиком масло, петрушку и молоко. Из полученного теста раскатайте корж толщиной в 1 см. Вырежьте восемь кружков, по 6 см. в диаметре. Выньте форму с рагу из духовки и положите сверху клецки, смажьте их взбитым с водой яйцом. Отправьте блюдо обратно в духовку и выпекайте еще 20 – 30 минут. Золотистое рагу готово!
Приятного аппетита!