Необходимые ингредиенты:
- 4 маленькие свеклы;
- 1 литр красного винного уксуса;
- 1 стакан сахарной пудры;
- пучок тимьяна;
- 2 лавровых листа;
- 1 апельсин (цедра и сок) + 1 апельсин (сегменты);
- 2 см. свежего имбиря (тонко порезанного);
- 1 палочка корицы;
- 1 анис;
- 40 г. грецкого ореха;
- 60 г. козьего сыра;
- базилик, петрушка;
- оливковое масло.
Как приготовить:
В кастрюлю налейте 1 литр воды и положите: свеклу, сахар, тимьян, лавровый лист, цедру и сок одного апельсина, уксус, имбирь, корицу, анис и варите пока свекла не станет мягкой, около 30 – 40 минут. Готовую свеклу остудите и почистите. Нашинкуйте тонкими ломтиками, можно воспользоваться комбайном или овощерезкой.
Разогрейте духовку до 180 °.
Жидкость, в которой варилась свекла процедите через мелкое сито и поставьте на огонь. Варите сироп в течении 10 минут.
Грецкие орехи обжарьте в духовке, охладите и крупно порежьте.
Ломтики свеклы разложите на сервировочные тарелки, разложите сверху апельсиновые сегменты, посыпьте орехами, травками и кусочками козьего сыра. Приправьте свеклу солью, сбрызните сиропом и оливковым маслом.
Приятного аппетита!