Необходимые ингредиенты:
- 100 г. белой лебеды;
- 100 г. красной лебеды;
- 2 яйца + 1 желток;
- 2 ст. ложки нарезанной мяты;
- 2 луковицы (измельченной);
- 70 г. сыра фета или брынзы;
- 3 зубчика чеснока (измельченного);
- 1 ч. ложка молотого тмина;
- цедра лимона;
- 50 г. пшеничной муки;
- 2 ст. ложки подсолнечного масла.
Для соуса:
- 70 г. яичного майонеза;
- 50 г. греческого йогурта или сметаны;
- горсть измельченной петрушки;
- 2 стебля лука с головкой;
- 1/ 2 лимона (сок).
Как приготовить:
Приготовьте соус. В блендере смешайте все ингредиенты для соуса. Приправьте по вкусу и отправьте в холодильник.
В небольшую кастрюльку налейте 380 мл. воды и вскипятите. Убавьте огонь и насыпьте лебеду, варите на среднем огне в течении 12 минут. За это время вода должна полностью впитаться.
Взбейте венчиков яйца и желток, добавьте лебеду с травами, лук, сыр, чеснок, тмин, цедру лимона и муку. Сформируйте из этой массы маленькие оладушки и отправьте их в холодильник на один час.
Разогрейте сковородку и налейте в нее масло. Обжаривайте оладьи на среднем огне, по 3 – 4 минуты с каждой стороны, до золотистого цвета.
Подавайте с зеленым соусом.
Приятного аппетита!