Для меренг:
- 6 яичных белков;
- 300 г. сахарной пудры;
- щепотка соли.
Для крема:
- 300 мл. сливок;
- 1 стручок ванили (семена ванили);
- Ягоды (клубника, черника, ежевика).
Как приготовить:
Разогрейте духовой шкаф до 150 градусов. Приготовьте пергаментную бумагу и начертите на ней прямоугольник 30 х 10 см. Переверните бумагу и положите на противень, на пергаменте вы увидите нужный размер для меренги.
Взбейте яичные белки в крепкую пену, до появления твердых пиков. Чтобы белки хорошо взбивались проследите чтобы они были свежими, охлажденными, и чтобы в емкость с белками не попали крупинки скорлупы или капля желтка.
Продолжая взбивать постепенно добавляйте сахар и щепотку соли. Еще 7 – 8 минут и проверьте безе, на ощупь масса должна быть идеально гладкой и без сахарных крупинок. Далее при помощи шпателя нанесите безе на пергамент, ровно по форме нарисованного прямоугольника (его хорошо видно). Отправляйте противень в духовку и выпекайте в течении часа, до появления хрустящей корочки снаружи. Внутри меренга будет мягкой. Остудите меренгу.
Ванильный крем. Взбейте сливки миксером с семенами ванили, взбивайте до крепкой пены.
Соберите безе: Переложите меренгу на блюдо и придавите слегка сверху пальцами. В серединке образуется пространство, наполните его кремом и украсьте сверху свежими ягодами.
Приятного аппетита!