Необходимые ингредиенты:
- 800 г. свеклы (маленьких);
- 1 ст. ложка бальзамического уксуса;
- оливкового масла;
- 250 г. свежей рикотты;
- 1 лимон (сок и цедра);
- морская соль;
- свежемолотый черный перец;
- 3 ст. ложки свежего базилика (соус «песто»).
Как приготовить:
Разогрейте духовой шкаф до 200 градусов.
Свеклу промойте и выложите на противень, смазанный оливковым маслом, закройте фольгой. Запекайте в течении 45 – 60 минут. Готовую свеклу остудите и очистите. Нарежьте на маленькие четвертинки и выложите на сервировочное блюдо. Полейте дольки бальзамическим уксусом, приправьте перцем и щепоткой соли.
В кухонном комбайне взбейте рикотту с лимонным соком и оливковым маслом. Посолите, поперчите и продолжайте взбивать. Положите на свеклы взбитую массу и сверху украсьте соусом песто и оливковым маслом.
Приятного аппетита!