Необходимые ингредиенты:
- 2 ломтика ржаного хлеба (без корочек);
- 1/ 4 стакана молока;
- 3 ст. ложки оливкового масла + 1 ст. ложка;
- 1 лук – шалот;
- щепотка соли;
- 700 г. филе индейки;
- 1 яйцо;
- щепотка черного перца;
- щепотка душистого перца;
- щепотка мускатного ореха;
- 2 ст. ложки сметаны;
- 1 ст. ложка малинового варенья.
Как приготовить:
Разогрейте духовой шкаф до 100 градусов.
Хлеб замочите в молоке и оставьте набухать.
На сковородку налейте 1 ст. ложку оливкового масла и обжарьте лук до готовности. Переложите в миску, туда же положите отжатый хлеб и перемешайте массу до состояния кашицы.
Индейку измельчите и посолите, добавьте специи и яйцо, смешайте с хлебной массой. Руками скатайте небольшие шарики и выложите на противень, выстеленный фольгой.
В сковородке, где зажаривали лук, обжарьте наши фрикадельки до золотистого цвета. Готовые фрикадельки отправьте в нагретую духовку, чтобы они оставались горячими.
Приготовьте соус. В сковородку налейте столовую ложку оливкового масла и обжарьте муку. При необходимости добавьте еще ложку масла. Перемешивайте массу венчиком. Постепенно добавьте немного воды или мясного бульона, подливайте до нужной вам консистенции. Затем положите сметану и малиновое варенье, хорошенько соус взбейте венчиком.
Готовым соусом залейте горячие фрикадельки и сразу подавайте к столу.
Приятного аппетита!