Необходимые ингредиенты:
Для теста:
- 75 г. муки;
- 1 ч. ложка разрыхлителя;
- 2 ст. ложки какао – порошка;
- 5 яиц;
- 110 г. сахарной пудры;
- 1/2 ч. ложки красного пищевого красителя (жидкий контролируйте по своему усмотрению);
- 50 г. сливочного масла (растопленного);
- 80 г. сахарной пудры + 2 ст. ложки для обсыпки.
Для крема:
- 80 мл. сливок;
- 40 г. сахарной пудры;
- 1 ч. ложка экстракта ванили;
- 250 г. маскарпоне.
Как приготовить:
Разорейте духовку до 190 градусов.
Приготовьте форму для выпекания и пергаментную бумагу, смажьте ее маслом.
В чашку просейте муку и смешайте ее с какао – порошком. Отложите.
Миксером взбейте яйца, сахарную пудру и пищевой краситель, взбивайте около 10 минут, пока масса не увеличиться в объеме. Смешайте с мучной массой и добавьте растопленное масло. Продолжайте перемешивать до однородной консистенции. Переложите тесто на пергамент и разровняйте лопаткой ровным слоем. Выпекайте в течении 15 – 17 минут. Готовность проверяйте зубочисткой.
На рабочем столе приготовьте пергаментную бумагу и присыпьте ее сахарной пудрой. Готовую выпечки выньте из противня вместе с пергаментом и переверните на подготовленный пергамент с пудрой. Подождите пару минут и аккуратно снимите бумагу с пирога. Если плохо отходит накройте его на несколько минут мокрым полотенцем. Накройте выпечку тканью и отправьте в холодильник.
В это время приготовьте крем. Взбейте миксером сливки, сахарную пудру и ваниль до появления пиков. Добавьте маскарпоне и продолжайте взбивать.
Соберите рулет. Разверните аккуратно выпечку и распределите ровным слоем крем. Теперь так же аккуратно сверните в рулет и посыпьте сахарной пудрой. Неровные края обрежьте.
Приятного аппетита!