На 6-7 порций салата нужно взять:
- вареной курицы 200 г;
- маринованных или консервированных опят 200 - 250 г;
- лук;
- пару яиц;
- пару свежих огурцов;
- любую зелень;
- пару маслин или вяленых черносливин;
- майонез 150 г.
Как приготовить:
1. Для салата надо нарезать соломкой или полосками все ингредиенты: грибы; яйца; огурцы. Лук порезать мелко.
2. Салат собирается слоями. Первый слой - это грибы. Сверху их посыпать луком. Лук лучше брать сладкого салатного сорта. Смазать майонезом.
3. После этого положить слой вареной курицы и тоже промазать его майонезом. Также поступить с яйцами и огурцами.
4. Верхний слой майонеза сделать немного толще. Ведь на нем будут выложены все элементы украшения.
Верх салата "Лесная поляна" можно просто украсить целыми шляпками от грибов мелкого размера и посыпать мелкой зеленью. А можно при помощи майонеза, мелко нарезанных маслин или чернослива, разнообразной зелени и мороженой брусники или клюквы создать целый лесной пейзаж. В этом случае все зависит от фантазии кулинара.
Следует сказать, что салат "Лесная поляна" хоть и заправлен майонезом, но он выгодно отличается легкостью от классического оливье, так как в нем нет ни вареной картошки, ни колбасы.
Приятного аппетита!