Необходимые ингредиенты:
Для теста:
- ½ стакана муки;
- 1 ст. ложка какао;
- 2 яйца;
- 2 ст. ложки сахара (1ст. л +1 ст. л);
- 1 ст. ложка масла;
- ½ ч. ложки разрыхлителя;
- 1 пакетик ванильного сахара.
Для сиропа:
- ½ стакана воды;
- 2 ст. ложки сахара;
- 1 ч. ложка рома или коньяка;
1 пакетик ванильного сахара;
Для мусса:
- 2 яйца;
- 200 мл. сливок;
- 2 плитки молочного шоколада;
- 2 ст. ложки сахара (с горкой);
- 1 ст. ложка ванильного экстракта;
- 1 пакетик ванильного сахара;
- 50 мл. какао (50 мл воды + 2 чайные ложки какао)
Для карамели:
- 8 ирисок молочных;
- 50 мл сливок (взбитых);
- 1 ст. ложка сливочного масла;
- 2 кубика шоколадки.
Способ приготовления:
Приготовьте корж. Отделите белки от желтков, белки взбейте с 1 ст. ложкой сахара до появления пиков. Желтки взбейте с 1 ст. ложкой сахара и добавьте ваниль. Продолжая взбивать добавляйте поочередно: муку, какао, разрыхлитель и лопаткой, аккуратно соедините с белковой массой.
Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов. Приготовьте разъемную форму для выпекания, смажьте ее маслом и присыпьте мукой.
Выложите тесто в форму и разровняйте лопаткой. Отправляйте в духовку на 15 минут. Готовность можно проверить зубочисткой. Готовый корж остудите.
Приготовьте сироп. В кастрюльке разогрейте воду с сахаром и добавьте ром или коньяк. Затем добавьте ваниль и уберите с огня, остудите и охладите сироп.
Шоколадный мусс с ванилью. Отделите белки от желтков и взбейте отдельно с сахаром. Сметану взбивайте миксером пока она не станет как крем. Кусочки шоколада растопите на паровой бане или в микроволновке. В кастрюле разогрейте 50 мл. воды + 2 ст. ложки какао, теперь добавьте растопленный шоколад и перемешайте массу. Остудите и соедините с желтковой массой, взбитой сметаной и белками. Аккуратно перемешайте мусс и уберите его в холодильник на час.
Готовый корж при необходимости срежьте более ровной толщиной и при помощи разъемной формы соберите торт.
Корж пропитайте сиропом и выложите половину шоколадного мусса. Разровняйте лопаткой и снова уберите в холодильник на один час. Теперь положите остальную массу, разравняйте и охладите еще один час.
Приготовьте карамель. Растопите ингредиенты для карамели и перемешайте. Остудите и охладите в холодильнике.
Покройте торт охлажденной карамелью равномерно и посыпьте натертым шоколадом. Украсьте шоколадными палочками или батончиками. Отправьте в холодильник на 4 часа.
Острый нож смочите в теплой воде и пройдите вдоль стенок формы и раскройте. Торт должен хорошо отойти от стенок.
Торт из шоколадного мусса можно подавать на женские праздники, День Святого Валентина, День Матери и на 8 марта!
Приятного аппетита!