Необходимые продукты:
- 1 кг анчоусы (килька);
- 1 стакан молока;
- 2 яйца;
- 1 пучок свежего укропа;
- ½ чайной ложки соли;
- 4-5 столовые ложки муки;
- 1 чашка масла для жарки.
Процесс готовки:
Анчоусы промойте и очистите изнутри, обсыпьте их солью со всех сторон. Отложите.
Подготовьте кляр: яйца смешайте с солью и мукой, затем добавьте молока и взбейте массу венчиком. У вас должно получиться консистенция как сметана. Укроп мелко нарежьте и перемешайте с кляром. Кляр готов.
Разогрейте сотейник или сковородку с растительным маслом.
Рыбу нанизывайте на деревянные шпажки или зубочистки по 5 – 6 штук вместе. Обсыпьте мукой и выкладывайте в кляр. Хорошенько пропитайте заготовки в кляре и обжаривайте в масле со всех сторон. Готовые анчоусы раскладывайте на бумажном полотенце, чтобы избавиться от излишков масла. Не забудьте удалить зубочистку.
Это блюдо хорошо подходит для аперитива и отлично сочетается с морепродуктами. Их можно подавать с любым соусом и как закуска к пиву.
Приятного аппетита!