Необходимые ингредиенты:
Для теста:
- 1/2 стакана муки;
- 3 яйца;
- 2 ст. ложки какао;
- 1 ложка масла;
- 3 ст. ложки сахара;
- 1/2 ч. ложки разрыхлителя;
- 1 пакетик ванильного сахара (экстракт).
Для мусса:
- 3 яйца;
- 300 мл. сливок;
- 2 молочных шоколада;
- 2 ст. ложки сахара (с горкой);
- 1 ст. ложка ванильного экстракта;
- 1 ст. ложка рома или коньяка;
- 50 мл. кофе.
Для карамели:
- 8 кофейных ирисок (капучино);
- 50 мл. сливок;
- 1 ст. ложка масла;
- 4 кубика шоколадки.
Как приготовить:
Тесто. Отделите белки от желтков, взбейте миксером белки с сахаром в крепкую пену. Желтки взбейте отдельно и добавляйте поочередно: ванильный сахар, ром или коньяк, разрыхлитель, какао и муку. Соедините с белковой массой.
Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов.
Приготовьте формочку для выпекания со съемным дном и смажьте ее маслом, присыпьте мукой и вылейте в нее тесто.
Выпекайте в течении 15 минут, готовность проверяйте зубочисткой. Готовый корж остудите и выньте из формы.
Мусс. Приготовьте 100 мл. кофе с сахаром и остудите. Отделите белки от желтков и взбейте их, белки с 1 ложкой сахара и желтки с 1 ложкой сахара. В чашке взбейте миксером сливки до кремообразной консистенции. Шоколад растопите на водяной бане или в микроволновке. Добавьте в шоколад 50 мл. приготовленного кофе, желтки, белки и взбитые сливки. Охладите мусс в холодильнике в течении часа.
Испеченный корж разрежьте на две части.
Для сбора торта воспользуйтесь разъемной формой. Первый слой – корж, сверху выложите половину массы кофейного мусса. Опять корж и снова мусс. Готовый торт отправьте в холодильник на несколько часов.
В это время приготовьте карамель. В кастрюле нагрейте масло и сливки, добавьте ириски и кубики шоколада, нагревайте до полного растворения.
Достаньте торт и залейте его сверху карамелью, украсьте натертым шоколадом и шоколадными пальчиками.
Приятного аппетита!