Это полезная и вкусная закуска, она богата содержанием белка и является незаменимым продуктом во время поста.
Необходимые продукты:
- 200 г. зерен сои;
- 3 луковицы;
- 4 ст. ложки оливкового масла;
- ½ пучка петрушки;
- 1 ч. ложка горчицы;
- 1 ч. ложка соли;
- 1 ч. ложка молотого черного перца;
- 1 ч. ложка паприки;
- 90 мл. томатного сока;
- 1 литр кипяченой воды.
Способ приготовления:
Лук нарежьте маленькими кубиками и разделите на две части, петрушку порубите. В кастрюлю налейте 1 литр воды и вскипятите, добавьте половину порезанного лука, соль, паприку и горчицу. Варите на слабом огне в течении 20 – 30 минут. Затем переложите массу в сито и процедите.
В сковородке разогрейте масло и обжарьте остальной лук, выложите соевую массу и перемешайте. Далее добавляйте петрушку и томатный сок. Посолите, поперчите и снимите с огня. Переложите массу в блендер и взбивайте до состояния пюре. Для более насыщенного вкусу можно добавить еще немного оливкового масла. Перед подачей украсьте оливками или овощами.
Приятного аппетита!