Необходимые ингредиенты:
- 3 стакана натертого цукини;
- 100 г. оливкового масла;
- 200 г. сахара (коричневого);
- 3 больших яйца;
- 2 ч. л. ванильного экстракта;
- 600 г. пшеничной муки;
- 1 ч. л. соды;
- 1 ч. л. разрыхлителя;
- щепотка соли;
- щепотка мускатного ореха;
- 2 ч. л. корицы;
- 300 г. порезанных грецких орехов.
Как приготовить:
Разогрейте духовой шкаф до 200 градусов и приготовьте две формы для выпекания (выстелите пергаментом).
В большой миске миксером взбейте яйца, до появления пены. Добавьте масло, сахар, ваниль и цукини, еще раз все хорошо перемешайте.
В отдельной чашке соедините сухие ингредиенты: муку, соль, специи, разрыхлитель, соду и немного орехов (оставшиеся орехи пойдут для украшения). Теперь лопаткой перемешайте сухие ингредиенты с кабачковой массой, до однородной массы. Далее разделите готовое тесто пополам и выложите в подготовленные формы, посыпая сверху порезанными орехами.
Выпекается хлеб в течении 50 – 60 минут. Готовность проверяйте зубочисткой.
Приятного аппетита!