Необходимые ингредиенты:
- 1 утка;
- 3 апельсина;
- 2 ломтика ветчины;
- 1 ч. ложка черного перца;
- 1 ч. ложка соли;
- 1 ч. ложка тимьяна;
- 1 ч. ложка паприки;
- 2 стебля чеснока (зубчики);
- 2 перца;
- 1 кг. картофеля;
- 1 ст. ложка растительного масла;
- 150 мл. вина;
- 150 мл. бульона;
- 2 ст. ложки оливкового масла.
Как приготовить:
Утку тщательно промойте и смажьте смесью соли и перца со всех сторон, не забывая промазать внутри. Заверните пленкой и отправьте в холодильник на ночь.
Далее подготовьте овощи. Картофель почистите и нарежьте крупными кубиками, Перец и чеснок нарежьте полосками, апельсины почистите.
Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов и приготовьте лоток для запекания, смажьте его маслом.
На подготовленный лоток положите картофель, посолите, поперчите и приправьте паприкой. Добавьте порезанные перец и чеснок. Положите сверху утку грудкой вниз, полейте ее оливковым маслом, приправьте солью, перцем, тимьяном и паприкой. Под крылья положите ломтики ветчины. Порезанные ломтики апельсина положите во внутрь утки. Залейте вином и бульоном, плотно закройте лоток фольгой и отправьте в духовку на 2 часа.
Через два часа разверните лоток, переверните утку, добавьте ломтики апельсина и тушите еще 1 час, не накрывая. За 10 минут до окончания готовки слейте немного мясного сок из лотка. Оставьте 2 ст. ложки сока и приготовьте соус: добавьте в него 1 ст. ложку оливкового масла, 2 ст. ложки апельсинового сока, перец, соль и тимьян по вкусу.
Подавайте утку горячей с картофелем и соусом. Утка с апельсинами отличное блюдо для семейных праздников и встрече Нового года.
Приятного аппетита!