Необходимые ингредиенты:
Для торта:
- 200 г. шоколада;
- 1 ст. ложка сливочного масла;
- 1 ст. ложка оливкового масла;
- 3 больших яйца;
- 2 яичных белка;
- 1 чашка пюре тыквы;
- 60 г. плюс 1 столовая ложка кленового сиропа;
- 100 г. какао-порошка;
- 1 чайная ложка ванильного экстракта;
- 0,5 ч. ложки смеси пряных специй (имбирь, корица, гвоздика, мускат);
- 1/4 чайная ложка соли.
Для взбитых сливок:
- 100 г. густых сливок;
- 1,5 ст. ложки кленового сиропа;
- 1 ч. ложка ванильного экстракта;
- 4 столовых ложки пюре тыквы.
Как приготовить:
Разогрейте предварительно духовку до 180 градусов. Подготовленную форму смажьте маслом, либо выложите пергамент.
Шоколад натрите на терке (1/4 части отложите для крема) в чашку, добавьте оливковое и сливочное масло, отправьте массу в микроволновую печь на 30 сек.
В отдельной емкости, при помощи миксера, взбейте белки добавьте яйца, тыквенное пюре, какао, экстракт ванили, кленовый сироп, специи и соль. Продолжайте взбивать массу в течении 5 минут до однородного состояния. Затем добавьте шоколадную массу и еще раз взбейте.
Вылейте жидкое тесто в подготовленную форму, запекайте в течении 35 – 40 минут. Дайте остыть, при комнатной температуре, около полутора часов.
В это время приготовьте глазурь. В микроволновой печи растопите отложенный натертый шоколад, переложите в кондитерский мешок и распрыскайте декоративно по поверхности торта.
Отправьте торт в холодильник на 2 часа.
Перед подачей украсьте взбитыми сливками. Для этого: взбейте миксером сливки добавьте клиновый сироп, ванильный экстракт, продолжая взбивать добавьте 4 ст. ложки тыквенного пюре.
Приятного аппетита!