Необходимые ингредиенты:
- 300 г. печенья «Савоярди» (дамские пальчики);
- 500 г. маскарпоне;
- 5 яиц;
- 6 ст. ложек сахара;
- 400 г. сметаны;
- 1 ст. ложка кофе или какао;
- 1 пакетик ванильного сахара;
- 1 ст. ложка рома или коньяка;
- 1 ч. ложка сливочного масла;
- щепотка соли.
Как приготовить:
В небольшую чашку выложите сметану и при помощи миксера взбейте. Скорость миксера, во время взбивания должна быть небольшой, иначе есть вероятность превращения сметаны в масло. Взбитую сметану отправьте в холодильник.
Заварите кофе в 200 мл. воды и дайте ему остыть. Добавьте ром или коньяк. Если у вас нет кофе можно с успехом заменит на какао.
Яичные белки отделите от желтков. Белки уберите, а желтки смешайте с 3 ст. ложками сахара и щепоткой соли. Взбивайте до тех пор, пока масса не побелеет и не увеличится в объеме. Добавьте маскарпоне и взбитую сметану, перемешайте массу до однородной консистенции.
Подготовьте форму для тирамису. Бортики смажьте маслом. Печенье савоярди можно купить уже готовое или приготовить самому. Печенье пропитайте кофейным напитком и разложите в подготовленной форме в один слой.
Белки взбейте с щепоткой соли, после того как появится крепкая пена добавьте остальной сахар и продолжайте взбивать до полного растворения. Соедините лопаткой желтковую массу с белковой.
Выложите часть массы сверху на печенье ровным слоем. Далее поместите еще слой из печенья и яичной массы. При желании можно каждые слои посыпать какао порошком, но это не обязательно.
Готовое тирамису выдержите в холодильнике не менее 12 часов. Подавать можно украсив ягодами или шоколадом.
Приятного аппетита!