Необходимые ингредиенты:
- 2 больших луковицы;
- 1 ст. ложка оливкового масла;
- 1 ст. ложка сливочного масла;
- 2 ст. ложки яблочного уксуса;
- 1 ст. ложка нектар агавы (мед);
- 5 ст. ложек оливкового масла;
- щепотка соли.
Грибы с тимьяном:
- 200 г. грибов кремини или шампиньонов (порезанных);
- 1 ст. ложка тимьяна;
- оливковое масло;
- щепотка соли.
Стейк:
- 300 г. филе;
- соль и перец по вкусу;
- 300 г. шпината;
- 100 г. козий сыр.
Как приготовить:
В сковороде порезанный лук обжарьте с 1 ст. ложкой сливочного и оливкового масла. Посолите и уменьшите огонь до минимума, тушите в течении 40 - 50 минут.
Между тем в кастрюльке на среднем огне, в оливковом масле, потушите порезанные грибы в течении 5 минут.
Для стейка разогрейте духовку до 200 градусов. Готовое фоле посолите со всех сторон и поперчите по вкусу. Выложите на разогретую сковороду и обжарьте на сильном огне по 30 секунд, с каждой стороны. Отправьте филе в духовку на 1,5 часа, выньте из духовки и дайте настояться 5 минут. Порежьте стейк на порционные кусочки.
Как только лук подрумянится, добавьте к нему яблочный уксус, нектар агавы, оливковое масло, посолите и хорошенько перемешайте.
На подготовленное блюдо выложите шпинат, грибы, порезанный стейк и сверху положите карамелизированный лук. Украсьте кусочками козьего сыра.
Приятного аппетита!