Необходимые ингредиенты:
- 2 – 3 кг. свинины (лопатка);
- 2 зеленых болгарских перца;
- 1 красный перец;
- 200 г. сыра;
- 1 ч. ложка соли;
- 1 ч. ложка молотого черного перца;
- 1 ч. ложка паприки;
- 1 ч. ложка тимьяна;
- 3 ст. ложки оливкового масла;
- 250 мл. белого вина;
- 2 лавровых листа;
- 1 кг. картофеля (на гарнир).
Как приготовить:
Свинину промойте и разрежьте по вдоль ножом, обе части слегка отбейте и промажьте оливковым маслом, солью, перцем, паприкой и тимьяном. Сверните рулетом и заверните в целлофан, уберите мясо промариноваться в холодильник на ночь.
Перец промойте и нарежьте полосками. Сыр порежьте тонкими ломтиками. Свинину расстелите и разложите на мякоти ломтики сыра полоски перца. Посыпьте красным перцем и специями. Мясо сверните в тугие рулеты и обмотайте ниткой или бечевкой.
Духовой шкаф разогрейте до 200 градусов. Подготовьте смазанный маслом противень.
На противень уложите рулеты и накройте фольгой или пергаментом. Тушите 60 минут. Далее подлейте вино и тушите еще 30 минут. После этого вытащите противень и разложите почищенный картофель, слегка присолите и полейте оливковым маслом, запекайте 15 минут. Затем уберите фольгу или пергамент и запекайте еще 10 минут. Свиные роллы с картофелем готовы.
Приятного аппетита!