Необходимые ингредиенты:
- 2 кг. картофеля;
- 2 луковицы;
- 200 г. соевых зерен;
- 1 стакан томатного сока;
- 4 ст. ложки масла;
- 1/2 ч. ложки соли;
- 1/2 ч. ложки перца;
- 2 помидора (для украшения).
Как приготовить:
Зерна сои промойте и отварите в соленой воде до готовности, около 20 минут. Готовую сою процедите от жидкости и отложите в сторону.
В кастрюле с толстым дном, в масле обжарьте порезанный лук, добавьте вареную сою и залейте томатным соком. Слегка подсолите и поперчите. Кипятите в течении нескольких минут и снимите с огня.
Картофель почистите, нарежьте небольшими кубиками и сварите в подсоленной воде, до готовности. После того как картофель сварится слейте воду и пюрируйте его.
Разогрейте духовой шкаф до 200 градусов. Подготовьте жаропрочную посуду, смажьте маслом и обсыпьте панировочными сухарями.
Выложите первый картофельный слой, затем слой из вареной сои и так далее. Готовую мусаку отправьте в духовку на 30 минут. Вытащите блюдо и сверху украсьте томатным соком и порезанными томатами. Тушите еще 10 – 15 минут. Готовую мусаку остудите и порежьте на порционные квадраты. Подавать можно с соленьями и оливками.
Приятного аппетита!