Необходимые ингредиенты:
- 200 г. пшеничной муки;
- 200 г. геркулеса;
- 1 ч. ложка разрыхлителя;
- 0,5 ч. ложки соли;
- 1 ч. ложка молотой корицы;
- щепотка душистого перца;
- щепотка мускатного ореха;
- 100 г изюма;
- 100 г. грецкого ореха;
- 200 г. мелко натертой моркови;
- 100 г. меда или кленового сиропа, или нектара агавы;
- 1 ч. ложка ванильного экстракта;
- 50 г оливкового масла.
Глазурь:
- 100 г. сливочного сыра;
- 4 ст. ложки меда или сиропа;
- 1 ч. ложка ванильного экстракта.
Как приготовить:
Разогрейте духовой шкаф до 200 градусов. Подготовьте противень с пергаментной бумагой.
В чашке соедините сухие ингредиенты: мука, соль, геркулес, разрыхлитель, специи.
Орехи смешайте с изюмом и морковкой.
В большой емкости смешайте мед, масло и ваниль. Постепенно, непрерывно помешивая добавляйте сначала сухие ингредиенты, затем морковную массу. Вымесите тесто. При помощи ложки, выкладывайте маленькими порциями тесто на пергамент. Выпекайте в течении 12 минут. Пока печенье запекается можно приготовить сливочную глазурь.
Миксером взбейте сливочный сыр с медом и ванилью. Полейте глазурью готовое печенье.
Приятного аппетита!